Eodem momento, quo friguntur et levantur, pisces ab aceto calido...
Per conservare i pesci fritti. Nel medesimo tempo in cui si friggono e si sollevano, saranno cosparsi con aceto caldo. Per conservare a lungo l'uva, raccoglierai l'uva dalla vite, scalderai acqua pluviale, e la metterai nel vaso nel quale metterai anche l'uva, e la riporrai in un luogo fresco al quale il sole non ha accesso. E darai quell'acqua stessa ai malati, al posto dell'idromele (idromele = sorta di sidro di mela").
Versione tratta da: Apicio